Làm bánh tráng trộn và nướng ngon mê ly

Ẩm thực Việt Nam phong phú và đa dạng, từ những món ăn được bày biện trong các bữa tiệc trọng đại đến những món ăn đời thường dân giã đều mang những hương vị đặc trưng riêng. Một trong những ẩm thực thu hút giới trẻ hiện nay là ẩm thực đường phố bởi tính tiện lợi của nó. Những món ăn vừa ngon vừa thú vị như bánh đa nướng, bắp xào bơ, chân gà sả ớt, bánh lọc,.....đã không còn quá xa lạ với những học sinh, sinh viên hiện nay. Đặc biệt, có nhiều món ăn vặt không thể không nhắc đến của ẩm thực đường phố đó là món bánh tráng trộn và bánh tráng nướng.

Bánh tráng trộn món quá ư phổ biến trong giới trẻ. Chỉ cần 10-15 phút bạn đã có ngay những món bánh tráng trộn hấp dẫn.

Chuẩn bị nguyên liệu:

•        Bánh tráng: 1 bịch

•        Trứng cút: 10 quả

•        Bò khô xé: 100 gram

•        Xoài xanh: 1 quả

•        Tép khô: 100 gram

•        Hành tím: 1 củ

•        Tắc (quất): 10 quả

•        Rau răm: 50 gram

•        Đậu phộng (lạc): 100 gram

•        Muối tôm: 100 gram

•        Hành lá: 100 gram

•        Dầu ăn, xì dầu, ớt bột, đường, hạt nêm, giấm.

Sơ chế nguyên liệu

- Đầu tiên là chọn bánh tráng. Bạn nên chọn loại bánh tráng tròn, mỏng và dẻo, nhớ là cắt bánh tráng thành sợi trước khi đem trộn.

- Xoài đem gọt sạch vỏ và nạo thành sợi, Bạn nên chọn quả xoài xanh và chua sẽ giúp món bánh tráng trộn ngon hơn.

- Trứng cút luộc chín, bóc vỏ.

- Tép khô rửa sạch và ngâm nước để loại bỏ bụi bẩn, xào tép cùng với dầu ăn trên lửa nó cho chín vàng

- Rau răm bạn nhặt lấy lá đem rửa sạch cắt đoạn nhỏ.

- Rửa sạch hành lá và băm nhỏ. Sau đó trùng qua với dầu ăn đun sôi và vớt ra.

- Hành tím thái nhỏ và phi vàng với dầu ăn và vớt ra.

- Tắc đem bổ nửa rồi vắt lấy nước. Bạn nên dùng tắc chứ không phải chanh để cho món bánh tráng trộn có mùi thơm và vị chua nhẹ nhàng

- Với thịt bò khô thì bạn xé nhỏ thành sợi.

- Đậu phộng rang vàng, giã nhỏ vừa phải.

Sau khi mọi thứ đã chuẩn bị xong giờ tiến hành trộn bánh tráng

1. Dùng cái thau lớn cho 5 thìa xì dầu, 3 thìa muối tôm, 3 thìa đường, 2 thìa giấm, 10 quả tắc vắt lấy nước cốt bỏ hạt trộn chung, khuấy đều.

2. Bạn nên đeo bao tay rồi trộn sẽ đều hơn là dùng thìa hay đũa. Cho sa tế và bánh tráng đã cắt vào thau rồi trộn đều. Tiếp theo bạn cho thịt bò khô, rau răm, xoài nạo sợi vào thau. Tiếp tục dùng tay trộn đều cho hỗn hợp hòa quyện với nhau.

3. Cuối cùng bạn cho lạc rang, nước quất và trứng cút vào, rồi trộn đều lại một lần nữa. Như vậy, bạn đã hoàn thành công thức làm bánh tráng trộn. Món bánh tráng trộn ngon là một món có màu của sa tế trộn đều hòa quyện với các nguyên liệu như lạc rang, rau răm, bò khô. Khi ăn bánh tráng thì bạn cảm thấy vị đậm đà của bánh tráng, vị chua chua của xoài kết hợp với vị mặn mà của bò khô, vị bùi bùi của trứng cút hòa quyện với vị ngậy của lạc rang, thêm với vị cay cay của sa tế.

Bánh tráng nướng từ lâu, bánh tráng nướng đã là một trong những món ăn vặt đường phố được giới trẻ rất yêu thích. Một chiếc bánh được phủ đầy topping như trứng, mỡ hành, xúc xích, bò khô với nhiều hương vị và màu sắc bắt mắt.

Thành phần nguyên liệu

•        5 bánh tráng

•        20g thịt heo băm

•        3 cây xúc xích

•        20g tép sấy khô

•        5 quả trứng gà

•        Một ít hành lá

•        Gia vị: Tiêu, sa tế, bơ thực vật, mayonnaise, tương ớt.

Sơ chế phần nguyên liệu đã chuẩn bị.

- Hành lá được loại bỏ những phần bị sâu, bị hư hỏng, sau đó đem rửa sạch và cắt nhỏ.

- Xúc xích được cắt thành những lát nhỏ theo những hình dáng khác nhau tùy vào sở thích.

- Dùng nước rửa sạch tép khô và để cho ráo nước.

- Thịt bằm sau khi mua vè các bạn xào qua với tiêu cho chín, không cần nêm thêm gia vị.

Cách làm bánh tráng nướng bằng chảo chống dính

1. Đầu tiên bạn bắt chảo lên bếp và đợi chảo nóng thì cho 1 muỗng dầu ăn vào, sau đó thêm hành vào chảo phi thơm.

2. Khi hành chuyển sang màu hơi vàng thì cho thịt băm vào bắt đầu xào. Cho thêm 1 ít gia vị như tiêu, hạt nêm, đường và 1 ít muối vào cho thịt được đậm đà gia vị. Tắt bếp khi thị đã ngấm đủ gia vị và cho ra tô riêng

3. Bạn chọn một chiếc chảo không dính có lòng chảo để vừa bánh tráng. Làm nóng chảo rồi cho bánh tráng vào, sau đó chỉnh lửa nhỏ nhất để không làm khét bánh. Bạn nhanh tay phết bơ lên mặt bánh.

4. Tiếp tục cho 1 thìa thịt xào, 1 thìa tép khô, 1 thìa hành lá vào mặt bánh, thêm nửa thìa sa tế và 1 quả trứng gà rồi trộn đều cho các nguyên liệu hòa lẫn với nhau rồi dàn đều trên mặt bánh. Cho thêm vài lát xúc xích vào và đợi khoảng 3-4 phút cho đến khi chín các nguyên liệu rồi tắt bếp.

Khi bánh tráng đã chín vàng và bong khỏi mặt chảo, bạn cho tương ớt và mayonnaise lên trên. Vậy là món bánh tráng nướng của chúng ta đã hoàn thành rồi! Thưởng thức loại bánh này cùng với chà bông, khô gà và uống cùng nước ngọt hay sữa đậu này chắc chắn sẽ mang đến một hương vị thật sự tuyệt vời.