Hướng dẫn nấu món sườn non kho thơm với nước dừa

Thịt heo có thể là nói là món thịt có thể chế biến thành nhiều món ăn và được sử dụng thường xuyên trong các bữa ăn của mọi người. Các hương vị kết hợp với thịt heo như ngọt, mặn, chua, cay và đôi khi là đắng được trộn lẫn với nhau một cách khéo léo để tạo nên một món ngon dễ chịu cho vị giác của bạn.

Trong đó, món sườn non kho thơm là món ăn được nhiều gia đình yêu thích. Tuy không phải là món ăn được nấu ăn hàng ngày nhưng khi chế biến thì nó là món ăn có sức hấp dẫn. Đặc biệt là từ người lớn tuổi cho tới những người nhỏ tuổi đểu rất thích kiểu món kho thơm ngon đậm đà này. Món sườn non kho thơm là sự hòa quyện giữa mùi thơm của thịt và vị ngọt ngọt, chua chua của thơm. Tạo nên một món ăn có hương vị ngon khó cưỡng giúp bạn ăn cơm thật ngon miệng.

Một hương vị chua ngọt đơn giản sẽ được chế biến theo những bước đơn giản sau đây. Nhưng trước hết cần phải lưu ý một số vấn đề sau:

1. Khi lựa chọn mua sườn non phải lựa những miếng sườn có xương nhỏ va dẹt do nó có nhiều thịt và ít xương, đồng thời nên lựa sườn nạt và có sụn. Lựa những miếng sườn có màu hồng nhạt, khi ấn ngon tay vào có độ đàn hồi và không có mùi ôi thiu. Lưu ý khi mua thịt về ngâm nước muối pha loãng trong 5 phút. Cắt xương sườn non thành từng miếng giữa các xương. Đảm bảo cắt thành độ dày đồng đều để chúng chín đều.

2. Để làm món sườn kho, khi mua nên chọn những quả thơm vừa chín tới; khi ăn sẽ giòn và có vị chua nhẹ giúp món ăn còn vị thơm của dứa và mùi thơm của thịt. Khi gọt thơm không nên cắt quá sát vỏ để tránh lẫn mắt vào miếng thơm.

Sau khi xem qua những lưu ý giờ chúng ta có thể bắt tay vào chuẩn bị những nguyên liệu sau đây:

Thành phần

Sườn non: 1/2 kg chặt thành từng miếng ngâm nước muối pha loãng để khử mùi thịt.

Thơm (dứa): nữa trái thơm sắt thành từng miếng với kích thước tùy thích

Nước dừa: 0,5 lít nước dừa tươi

Hành tím: 5 củ băm nhuyễn

Tỏi: 1 củ băm nhuyễn

Ớt: 2 quả sắt nhuyễn

Hành lá: 2 nhánh sắt nhuyễn

Nước mắm: 3 muỗng canh

Dầu ăn: 3 muỗng canh

Muối: 1/2  thìa cà phê

Đường: 2 thìa cà phê

Tiêu: 1/2 thìa cà phê

Hạt nêm: 1 thìa cà phê

Bột ngọt: 1/2 thì cà phê.

Những nguyên liệu đã chuẩn bị xong, ta bắt tay vào Uớp gia vị thịt sườn non

Trước khi ướp gia vị cho thịt sườn non, ta cần làm thêm một bước sau. Bắt một nồi nước lên cho sôi, cho từng miếng sườn non trùng qua nước sôi trong khoảng 1 phút rồi vớt sườn ra xả lại với nước rồi để cho ráo.

Khi thịt đã khô ráo ta cho vào 1 cái tô và cho các gia vị: muối, 1 thìa cà phê đường, tiêu, bột nêm, bột ngọt, ớt, tỏi và hành tím như phần chuẩn bị trên vào trộn đều với sườn non. Đợi khoảng 30 phút cho các gia vị ngấm đều vào miếng sườn.

Trong quá trình đợi ướp thịt ta lấy thơm ra xào trước

Cho một cái chảo lên bếp, bật lửa cho chảo nóng, cho dầu ăn vào tới khi thấy bốc khói thì cho thơm vào xào trong vòng 2 phút cho thơm vừa chín tới. Sau đó cho phần thơm này ra tô.

Khi ướp thịt xong ta ta đem kho

Cho phần thịt đã ướp vào chảo, bắt lên bếp lửa đảo trên lửa khoảng 5 phút khi thấy phần thịt đã chín đều tắt lửa. Đem phần sườn cho vào nồi, đổ nước dừa vào đậy nắp đun sôi trong vòng 20 phút cho thịt mềm và ngấm gia vị cùng với nước dừa. Sau đó cho thơm và nêm nếm gia vị cho vừa miệng rồi nấu thêm 5 phút rồi tắt bếp.

Phần cuối cùng là dọn ra thưởng thức

Cho món sườn non kho thơm chua ngọt với nước dừa rồi ra tô, cho hành lá sắt nhuyễn lên bề mặt.Kế bên là một tô cơm trắng ăn cùng thật là ngon tuyệt.