Cách nấu canh gà hầm củ sen bằng nồi áp suất

Sen được biết đến như một loại cây có thể cho ta dùng để chế biến nhiều món ăn ngon. Từ hạt sen, thân sen cho đến củ sen đều được sử dụng một cách hiệu quả và phục vụ cho việc nấu ăn. Củ sen có nhiều lợi ích cho sức khỏe và chứa nhiều vitamin cần thiết cho bạn. Nó cũng là một nguồn cung cấp protein và chất xơ tuyệt vời. Bên đông y, Củ sen cũng được xem như một loại thực phẩm dùng để làm thuốc chữa bệnh.

Không những củ sen được dùng để nấu các loại chè mà nó còn được dùng để chế biến các loại canh ăn ngon miệng. Đặc biệt hơn nữa, là khi dùng cây sen chế biến cùng với thịt gà, ta có thể làm được nhiều món ngon từ hai nguyên liệu trên. Chẳng hạn như thân sen thì có thể dùng để làm gỏi gà ngó sen. Còn củ sen được dùng để nấu các món canh thật hấp dẫn đặc biệt là món canh gà hầm củ sen. Món canh này được xem là món canh bổ dưỡng, thơm ngon hương vị sen phù hợp khẩu vị với mọi lứa tuổi, cung cấp nhiều chất dinh dưỡng đồng thời khi kết hợp thêm nấm đông cô thì mùi vị không thể nào cưỡng lại.

Để nấu được món canh trên thì bạn phải làm gì và nấu như thế nào để khi ăn vào cảm thấy thật ngon miệng. dưới đây là những hướng dẫn về cách chế biến. Nhưng trước khi bắt tay vào nấu thì bạn cần phải nhớ những việc sau:

1. Khi nấu canh gà hầm củ sen, Mọi người thường thấy củ sen không còn giữ được màu sắc như lúc đầu, để giúp củ sen không bị thâm màu khi hầm trong nồi áp suất, mẹo đơn giản là khi sơ chế và cắt xong, bạn cho vào ngâm ngay trong thau nước có pha ít muối và giấm gạo. Nếu gà có nhiều mỡ thì nhớ luộc qua nước số để bớt mỡ rồi đem ướp gia vị.

2. Thịt gà khi chế biến bạn nhớ là phải dùng muối chà xát lên bề mặt thịt gà, rửa sạch với nước để khử sạch mùi tanh. Lúc đó khi cho vào nồi áp suát thì mù tanh của gà sẽ không còn.

3. Nấm đông cô phải ngâm trong nước nóng, cho nấm nở và mềm.

4. Đậu phộng. Ngâm đậu phộng trong nước qua đêm cho mềm. Nếu không, đậu phộng vẫn hơi giòn ngay cả sau khi hầm cùng lúc với gà và củ sen.

Bây giờ điều chúng ta cần phải làm là chuẩn bị thành phần nguyên liệu

Thành phần:

1/2kg thịt gà ta chặt từng miếng nhỏ vừa ăn

1/2 thìa cà phê muối

1/2 thìa hạt tiêu nghiền nát

1 thìa cà phê hạt nêm

1/2 thìa cà phê bột ngọt

500g củ sen cắt lát thành khoanh tròn

2 nhánh hành lá, 3 nhánh rau mùi băm nhuyễn

100g nấm đông cô cắt 1/2 cây nấm

1 củ cà rốt bào vỏ sắt hình tròn hoặc hình vuông

1 muỗng canh giấm gạo

1 thìa cà phê dầu mè.

2 củ tỏi băm nhuyễn

100g đậu phộng.

Mọi nguyên liệu đã chuẩn bị hết giờ ta qua công đoạn ướp thịt gà vời gia vị

Lấy một cái tô cho thịt gà vào và lấy gia vị muối, tiêu, hạt nêm, bột ngọt  và tỏi băm nhuyễn cho vào tô, trộn đều. Để cho món thịt gà khi ăn có hương vị đậm đà, sau khi trộn xong bạn phải để trong vòng 15 phút cho gia vị ngấm vào thịt gà.

Bắp chảo lên bếp lửa

Đưa chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng, đợi cho dầu sôi thì cho phần tỏi băm nhuyễn còn lại vào phi cho thơm. Cho phần thịt gà đã ướp vào đảo trên lửa nóng khoảng 2 phút làm cho thịt gà săn lại. Lúc này cho thịt ga vào nồi áp suất.

Xào xơ củ sen, cà rốt, nấm và đậu phộng

Lấy những nguyên liệu trên sau khi đã sơ chế, cho vào chảo đã đun nóng trên bếp xào sơ qua. Cho 1/2 muỗng nước mắm vào đảo đều trong vòng 2 phút rồi tắt bếp. Bạn lấy phần hỗn hợp trên cho vào nồi áp suất cùng với phần thịt gà đã cho vào lúc trước.

Tiến hành hầm canh

Lấy 1 lít nước cho vào phần nồi áp suất, khi bạn chuẩn bị đậy nắp lại và gắm điện lên thì hãy nhớ rằng bạn phải nêm phần nước hầm. Nước hầm nêm nếm theo khẩu vị vừa ăn. Thế là cuối cùng bạn chỉnh qua chế độ soup trên nồi áp suất rồi đợi kim quay trên nồi áp suất trờ về số 0.

Hoàn thành và thưởng thức

Thời gian nấu trong nồi áp suất đã trôi qua, sau khi các nguyên liệu chín mềm, bạn múc ra tôi rồi cho thêm ít tiêu xay. Để món ăn thêm bắt mắt, bạn cho thêm phần hành lá và rau mùi đã sắt nhuyễn ở phần chuẩn bị nguyên liệu. Xong rồi giờ thưởng thức món canh gà hầm củ sen với các món ăn khác cùng cơm thôi.