Những loại rau củ quả mang đến nhiều lợi ích khiến ta ngạc nhiên

Những loại rau củ chúng ta ăn hàng ngày tưởng chừng như chúng chỉ để phục vụ cho chúng ta làm giàu thêm nét phong phú về ẩm thực. Nhưng ngày nay, khi y học hiện đại ngày càng phát triền cùng với sự phát triển về nhận thức. Mỗi loại rau củ quả đều được nghiên cứu về hàm lượng dinh dưỡng có trong nó. Và thật bất ngờ với những gì mà các loại rau củ có thể mang lại nhiều lợi ích cho chúng ta. Dưới đây là một số loại rau củ quả chứa nhiều chât dinh dưỡng và nếu ăn đúng cách nó sẽ khiến ta phải ngạc nhiên về những lợi ích mà nó mang lại.

Thứ nhất Trái bắp

Bắp là món ăn rất quen thuộc với nhiều người nhưng nó rất ít xuất hiện trong các bữa ăn hàng ngày. Nhiều người ăn bắp chỉ khi nào bắt gặp nó hoặc khi nào cảm thấy thích ăn. Nhiều người không biết rằng nếu ăn bắp thương xuyên sẽ rất có lợi cho cơ thể bạn. Các bạn có bao giờ thử tìm hiểu về nguồn dinh dưỡng có trong bắp không?

Theo như nghiên cứu, thành phần dinh dưỡng của bắp là một nguồn cung cấp dồi dào các loại vitamin C, vitamin B1, vitamin B9 và các thành phần khác như chất đạm, chất béo, chất xơ, magie, kali rất tốt cho sức khỏe của chúng ta. Những khoáng chất phong phú này sẽ bảo vệ cơ thể chống lại nhiều loại bệnh tật.

Một trong những lợi ích của ăn ngô là giúp cho hệ tiêu hóa khỏe mạnh. Lý do là bắp ngô giàu chất xơ không hòa tan- chất khiến dễ tiểu tiện. Vitamin B1 có nhiều trong ngô giúp acetylcholine-một chất truyền tín hiệu thần kinh cho bộ nhớ. Bắp ngô giàu beta-carotenoid và folate, hai chất này giúp làm chậm quá trình suy thoái điểm vàng liên quan đến tuổi tác.

Với lợi ích bất ngờ có được từ bắp chắc hẳn sẽ giúp bạn an tâm thưởng thức loại thực phẩm ngon miệng này thường xuyên. Những ai muốn lúc nào cũng thấy trẻ trung thì hãy thường xuyên ăn bắp.

Thứ hai củ Hành tây

Củ hành tây được biết đến với loại thực phẩm dùng để chế biến nhiều loại thức ăn. Nhưng nhiều người tỏ ra khá e ngại khi ăn hành tây, bởi mùi vị của nó có thể khiến hơi thở của bạn bốc mùi và làm bạn chảy nước mắt. Tuy nhiên, bạn có biết rằng chính những chất có trong củ hành tây này là những thành phần chính khiến hành tây trở thành một loại thực phẩm cực kỳ có lợi cho sức khỏe. Hành tây đặc biệt chứa nhiều vitamin C, đây là một chất dinh dưỡng liên quan đến việc điều chỉnh sức khỏe miễn dịch, sản xuất collagen, sửa chữa mô và hấp thụ sắt.

Để phát huy tốt tác dụng của củ hành tây ta phải hạn chế nấu chính ở nhiệt độ cao. Ăn hành tây sống có thể tận dụng tối đa chất chống oxy hóa mạnh trong cơ thể, bảo vệ các tế bào chống lại tổn thương do các phân tử không ổn định. Hành tây là một loại củ tuyệt vời cung cấp chất chống oxy hóa. Trên thực tế, chúng chứa hơn 25 loại chất chống oxy hóa flavonoid khác nhau. Một củ hành tây vừa có 44 calo nhưng cung cấp một lượng đáng kể vitamin, khoáng chất và chất xơ.

Thứ ba Bông cải xanh

Bông cải xanh là một loại rau rất giàu dinh dưỡng có đầy đủ vitamin, khoáng chất, chất xơ và chất chống oxy hóa. Trong thành phần dinh dưỡng của bông cải xanh có 90% là nước, 7% carbohydrates, 3% protein và hầu như là không có chất béo.

Bông cải xanh chứa nhiều chất chống oxy hóa ngăn ngừa ung thư và các chất phytochemical như glucosinolate, có thể chống lại ung thư bàng quang. Ngoài ra, trong bông cải có chứa vitamin C là một chất chống oxy hóa thực sự tốt và bảo vệ làn da của bạn khỏi bị tổn thương bởi ánh nắng mặt trời và ô nhiễm. Nó cũng giúp giảm nếp nhăn và cải thiện kết cấu tổng thể của da.

Cuống của bông cải xanh có hàm lượng chất xơ nhiều hơn cả phần bông cải, vì thế đây là phần cực tốt cho những người cần kiểm soát cân nặng và người muốn giảm cân.

Lá bông cải có chứa hàm lượng beta - carotene rất dồi dào và đây là một chất chống oxy hóa. Không chỉ vậy trong lá còn chứa rất nhiều vitamin A rất tốt cho mắt. Đối với bông cải xanh bạn không nên nấu quá kỹ vì sẽ làm mất chất dinh dưỡng có trong rau.

Thứ tư Đậu Hà Lan

Các thành phần dinh dưỡng có trong đậu Hà Lan khá phong phú. Loại đậu này chứa nhiều vitamin A, C, K, Thiamine, Folate, Protein, chất xơ, mangan, Arginin, Lysin, Tryptophan, Carbs và nhiều dưỡng chất khác.

Đậu Hà Lan được nhiều người ưa thích không chỉ bởi có hương vị hấp dẫn mà còn nhờ chứa nguồn dưỡng chất dồi dào. Thực phẩm này cho nhiều tác dụng như chống viêm, ngăn ngừa ung thư dạ dày, giảm cân, làm đẹp da, chống rụng tóc và nhiều lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe. Bạn có thể chế biến đậu hà lan kết hợp với các đồ ăn khác tạo ra món ăn ngon, để cải thiện chức năng hệ tiêu hóa và giúp phòng ngừa chứng táo bón hoặc ung thư dạ dày. Đồng thời, giúp tăng cường sức khỏe và bảo vệ cơ thể khỏi bệnh tật

Đối với người có chế độ ăn bình thường, thường xuyên ăn thịt gia súc, gia cầm và hải sản, họ xem đậu Hà Lan là nhóm rau. Nhưng đối với những người ăn chay họ lại xem đậu Hà Lan là nhóm thực phẩm protein.

Thứ năm Củ dền

Rảo quanh các hàng rau, thấy có những củ màu đo đỏ - tim tím, nhìn thấy có vẻ đẹp mắt, đó chỉ là vẻ bề ngoài của củ dền. Còn nhiều điều lợi ích từ củ dền mà chúng ta chưa biết đế.

Củ dền chứa nhiều vitamin A, B1, B2, B6 và C. Lá và thân rau dền có chứa nhiều chất sắt hơn so với cải bó xôi. Củ dền chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe, bao gồm chất chống oxy hóa chống ung thư và viêm nhiễm, cải thiện chứng thiếu máu….. Đặc biệt, không nên vứt bỏ phần lá xanh của củ dền vì chúng rất bổ dưỡng và có thể được nấu chín như các loại rau lá xanh đậm khác như cải bó xôi, cải bẹ xanh và cải xoăn.

Với tác dụng như thanh nhiệt, mát gan, bổ máu, củ này có thể được chế biến, kết hợp với nhiều thực phẩm khác có thể tạo ra món ăn vô cùng hấp dẫn, đậm đà với vị ngọt tự nhiên như canh củ dền đỏ nấu với sườn non, canh củ dền nấu thịt bằm, canh củ dền hầm xương.

Thứ sáu Ớt chuông

Ớt chuông còn gọi là ớt ngọt, quả ớt có nhiều màu sắc khác nhau, phổ biến nhất là ớt chuông đỏ. Ăn ớt chuông sống thường xuyên sẽ đem đến những lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe. Vì thế, nếu bạn chưa biết ăn ớt chuông có tác dụng gì thì hãy tìm hiểu ngay để không bỏ lỡ loại siêu thực phẩm này.

Vitamin C rất quan trọng để duy trì một hệ thống miễn dịch khỏe mạnh và xây dựng collagen mạnh mẽ để hỗ trợ da và khớp

Một quả ớt chuông trung bình chỉ có 32 calo nhưng lại chứa nhiều vitamin C, cung cấp 150% giá trị hàng ngày được khuyến nghị. Chất chống oxy hóa trong ớt chuông đỏ giúp ngăn ngừa chứng xơ vữa động mạch, ngăn ngừa bệnh tim mạch.

Ớt chuông có thể ăn sống hoặc ăn chín đều được. Nếu hệ tiêu hóa tốt thì bạn nên ăn sống để bảo toàn lượng vitamin C được hấp thụ vào trong cơ thể. Bởi nếu được chế biến ở nhiệt độ cao, lượng vitamin C trong ớt chuông thất thoát, giảm tác dụng nên cách tốt nhất là dùng sống. Tuy nhiên, với những người có hệ tiêu hóa nhạy cảm hoặc mắc bệnh về đường ruột thì không nên ăn ớt sống mà phải gọt vỏ, nấu chín, ăn với một lượng vừa phải.

Thứ bảy Cải xoăn

Loại cải này có thể hấp, xào, luộc và xay sinh tố. Cải xoăn (hay cải xoắn) được mệnh danh là một trong những siêu thực phẩm lành mạnh với hàm lượng vitamin và khoáng chất dồi dào, đây là loại cải chứa hàm lượng vitamin A hơn bất cứ loại rau nào khác, sở hữu lượng vitamin C nhiều hơn cam và giàu chất chống oxy hóa. Không chỉ thế trong cải xoăn chứa nhiều chất xơ giúp bạn no lâu, hỗ trợ giảm cân và có thể kiểm soát được bệnh tiểu đường

Một khẩu phần cải xoăn nấu chín chứa nhiều vitamin C và chúng có thể giúp cải thiện trí nhớ của bạn. Cải xoăn không chỉ chứa đầy đủ các dưỡng chất cần thiết cho cơ thể, ăn cải xoăn còn có tác dụng giảm căng thẳng, chống viêm, đồng thời tăng hệ miễn dịch, xương thậm chí là làn da của bạn.

Thứ tám Cải bó xôi

Không chỉ là món ăn phổ biến trên mâm cơm của mỗi gia đình mà cải bó xôi còn có nhiều tác dụng trong việc phòng và điều trị nhiều bệnh. Trong cải bó xôi có rất nhiều dưỡng chất. Đặc biệt là hàm lượng sắt lớn. Ngoài ra còn có vitamin A, canxi, vitamin K, vitamin E, C. Đây đều là những chất tốt cho cơ thể. Giúp tăng thị lực, cải thiện hệ miễn dịch. Cũng như tốt đặc biệt cho răng và xương.

Giống như các loại rau lá xanh khác, cải bó xôi chứa nhiều carotenoid - chất chống oxy hóa giúp tăng cường sức khỏe đôi mắt và ngăn ngừa thoái hóa điểm vàng, nguyên nhân hàng đầu gây mù lòa ở người lớn tuổi.

Trong quá trình chế biến rau, thì tốt nhất bạn hãy nên nấu ở nhiệt độ vừa đủ với công dụng bảo toàn nguồn dinh dưỡng.