Chế biến những món canh bí đỏ ngon miệng

Bí đỏ là loại thực phẩm rất phổ biến trong bữa ăn hàng ngày của chúng ta và nổi tiếng là loại thực phẩm chứa nhiều chất dinh dưỡng, Đặc biệt là các loại vitamin và canxi giúp sáng mắt, bổ não và tốt cho xương.  Bí đỏ có thể được dùng làm món canh, món cháo và kể cả món chè rất hấp dẫn. Đặc biệt có rất nhiều món canh ngon được nấu từ bí đỏ. Dưới đây là cách nấu canh bí đỏ rất đơn giản, ai cũng có thể làm được tại nhà.

1. Canh bí đỏ thịt bằm

Nguyên liệu

•        1 quả bí đỏ

•        150g thịt nạc

•        Hành lá, rau mùi, hành khô

•        Gia vị: nước mắm, muối, hạt nêm, tiêu, đường...

Sơ chế nguyên liệu

Bí đỏ bạn chọn quả chín, cuống còn tươi, ruột vàng nghệ đẹp mắt. Sau khi mau về bạn gọt sạch vỏ bí, bỏ ruột và hạt, phần thịt quả cắt thành các miếng nhỏ vừa ăn.

Hành lá, rau mùi nhặt rửa sạch rồi thái nhỏ.

Thịt nạc mua về rửa qua nước muối băm nhỏ hoặc xay nhuyễn bằng máy, ướp thịt với 1 muỗng hạt nêm, ½ muỗng mì chính, 1 chút tiêu xay, trộn đều.khoảng 10 phút cho thịt ngấm gia vị.

Cách nấu

Bắc một chiếc nồi lên bếp, cho vào 2 muỗng dầu ăn. Chờ dầu nóng thì bạn cho thịt vào xào. Nhớ đảo liên tục để thịt tơi và không bị cháy khét.

Sau đó thêm nước vào nồi sao cho lượng nước vừa ăn rồi đun sôi. Khi nước sôi thì bạn cho bí đỏ vào nấu chung. Trong quá trình nấu bạn nhớ thường xuyên hớt bọt để nước canh không bị đục. Nấu đến khi bí đỏ mềm là có thể tắt bếp và nêm nếm lại gia vị vừa ăn rồi khuấy đều.

Cuối cùng, chờ cho canh bớt nóng bạn múc ra tô, cho hành lá, rau mùi đã thái nhỏ vào để món ăn thêm thơm ngon.

2. Canh bí đỏ hầm xương

Nguyên liệu

•        500gr xương heo (xương đuôi hoặc xương sườn đều được)

•        1 quả bí đỏ chín

•        2 củ hành khô, 3-4 nhánh hành lá, 1 nắm nhỏ ngò rí

•        Gia vị: muối, hạt nêm, mì chính, dầu ăn

Sơ chế nguyên liệu

Trước tiên bạn dùng dao hai lưỡi gọt vỏ bí đỏ, cắt đôi, bỏ ruột và hạt rồi rửa sạch với nước, thái thành nhiều miếng hình vuông.

Chặt xương heo thành nhiều cục vừa ăn, rửa qua một lần, rồi ngâm trong nước muối loãng khoảng 5 phút. sau đó bắc một nồi nước lên bếp, chần sơ xương từ 2-3 phút rồi vớt ra bỏ vào thau nước lạnh lần nữa.

Hành khô đập dập, băm nhỏ, hành lá sơ chế tương tự

Cách nấu

Bắc một nồi nước khác lên bếp, cho xương vào hầm khoảng  30 -45 phút để lấy nước ngọt và cho xương mềm. Sau đó cho bí đỏ vào nấu cùng xương. Khoảng 20 sau bí đỏ chín mềm thì bạn nêm vào gia vị muối, đường, bột ngọt cho vừa ăn rồi khuấy đều và tắt bếp. Cho ra tô sau đó rắc hành lá, rau mùi lên trên.

3. Canh bí đỏ bò viên

Nguyên liệu

•        1/2 quả bí đỏ

•        1/2 chén đậu phộng

•        200g bò viên

•        Hành lá , rau mùi, hành khô

•        Gia vị : nước mắm, hạt nêm, đường, tiêu

Sơ chế nguyên liệu

Bí đỏ gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng hình khối vừa ăn

Đậu phộng luộc chín cho vào cối giã sơ qua

Hành lá, rau mùi nhặt lá hoàng rồi rửa sạch, thái nhỏ.

Bò viên rửa sạch cắt làm đôi.

Cách nấu

Đặt nồi lên bếp cho một 1 muỗng dầu ăn và cho hành đập dập vào phi cho có mùi thơm, cho đậu phộng và 1 tô nước lớn vào nấu khoảng 5 phút rồi cho bí đỏ vào nấu cùng cho đến khi bí đỏ và đậu phộng mềm.

Tiếp tục cho phần bò viên đã cắt vào nồi đun thêm khoảng 5 phút cho bò viên được chín. Cuối cùng là bạn nêm nếm cho gia vị hợp khẩu vị rồi tắt bếp chờ bớt nóng để múc món canh ra tô thưởng thức.

4. Canh bí đỏ, củ dền, cà rốt với xương cụt

Nguyên liệu

•        Bí đỏ: 500gr

•        300g xương cụt

•        Củ dền: 2 củ

•        Cà rốt: 1 củ

•        Hành lá, ngò rí

•        Gia vị: Hạt nêm, muối, đường, mì chính, dầu ăn

Sơ chế nguyên liệu

Xương cụt mua về luộc qua với nước cùng một ít muối rồi vớt ra rửa sạch với nước.

Bí đỏ và cà rốt bạn gọt sạch vỏ, rửa với nước, để ráo rồi cắt miếng vuông nhỏ

Cách nấu

Cho xương vào nồi đổ xâm xấp nước cùng vài lát gừng để hầm cho xương mềm.Các bạn nên vớt vớt váng để nước dùng được trong.

Hầm xương trong khoảng 30-40 phút thì xương mềm, bạn cho củ dền, cà rốt vào trước vì 2 loại củ này cứng hơn, sau đó cho bí đỏ vào hầm chung đến khi các loại củ chín mềm thì có thể tắt bếp. Khi ăn bạn có thể rắc lên trên một chút hành hoa và ngò rí trang trí và tăng thêm hương vị cho món canh.

5. Canh bí đỏ nấu tôm

Nguyên liệu

•        1 quả bí đỏ

•        300g tôm tươi hoặc tôm khô

•        Hành lá, rau mùi, hành khô

•        Gia vị : nước mắm, muối, hạt nêm, tiêu

Sơ chế nguyên liệu

Tôm mua về bóc vở rửa sạch còn nếu tôm khô thì ngâm tôm cùng nước ấm 20 phút đển thịt tôm mềm ra rồi rửa sạch với nước. Ướp tôm với chút dầu ăn, hạt nêm cùng hành khô băm nhỏ

Bí rửa sạch, gọt vỏ rồi cắt miếng hình chữ nhật vừa ăn

Cách nấu

Phi thơm hành khô, sau đó cho bí đỏ vào đảo đều rồi cho nước vào xâm xấp bí đỏ đun đến khi bí đỏ chín mềm.

Bạn cho phần tôm đã ướp vào nấu cùng khoảng 5 phút nữa thì tắt bếp rồi nếm lại nước dùng và căn chỉnh cho vừa miệng. Cho canh ra tô rồi rắc hành lá, rau mùi lên trên để cả nhà cùng thưởng thức món canh.

Trên đây là 5 món canh bí đỏ bạn có thể tự tay mình làm để cung cấp chất đầy đù chất dinh dưỡng cho cả gia đình